Ăn gì khi bạn bị trào dịch dạ dày (ợ nóng)?

Ăn gì khi bạn bị ợ nóng mạn tính?

Cảm giác bốc lửa của ợ nóng là cách cuối cùng bạn muốn nhớ một bữa ăn tuyệt vời. Nhưng khi bác sĩ nói bạn bị ợ nóng mạn tính do bệnh trào ngược dịch axit dạ dày thực quản , bạn có thể lo lắng rằng một thực đơn nhạt nhẽo và đáng thất vọng là trong tương lai của bạn.

Tránh các loại thực phẩm có nhiều gia vị, cay, nóng, chua,... và giữ cho một số món ăn trong chế độ ăn uống của bạn với nước sốt chất béo thấp và các loại thảo mộc tươi.

Tiến sĩ Kyle Staller là bác sỹ chuyên khoa dạ dày ruột của Bệnh viện đa khoa Massachusetts, mô tả về tình trạng trào dịch dạ dày như sau: "Điều này có thể không đúng! Thực phẩm gây ra chứng ợ nóng là khác nhau đối với tất cả mọi người." Ông đề nghị làm một hướng dẫn để xác định những loại thực phẩm gây ra triệu chứng ợ nóng mãn tính.

cuốn thực quản bị viêm

Thủ phạm phổ biến?

Một số thực phẩm và các thành phần có thể làm tăng chứng ợ nóng (trào dịch dạ dày), như thực phẩm nhiều gia vị cay nồng, cam quýt, nước sốt cà chua và dấm.

Các thực phẩm béo và chiên kéo dài lâu việc tiêu hóa hơn trong dạ dày. Điều đó có thể làm tăng áp lực dạ dày và kích hoạt các cơ giữ acid dạ dày và sẽ bị trào ra khỏi thực quản.

Các chất phổ biến khác bao gồm sô cô la, caffein, hành tây, bạc hà, nước ngọt có ga và rượu.

Những gì cho bữa ăn tối?

Bạn vẫn có thể thưởng thức thịt nạc, cá, thịt gia cầm, rau, đậu, hoa quả và ngũ cốc nguyên hạt. Bí quyết là làm sao cho chúng có hương vị thơm ngon măc dù thiếu các gia vi cay, nóng, nồng truyền thống.

Nếu gia vị khô như tiêu, ớt, tỏi,... là tác nhân gây ợ nóng (trào dịch dạ dày) làm phiền bạn hãy thử sử dụng chỉ một lượng nhỏ, và hãy chú ý đến các hỗn hợp gia vị có chứa bột cayenne hoặc ớt,.... Bạn hãy sử dụng các loại thảo mộc tươi thay thế. Emily Gelsomin, một chuyên gia dinh dưỡng của Bệnh viện đa khoa Massachusetts General Hospital, nói: "Các loại thảo mộc tươi ít tập trung tinh chất gia vị và có thể ít gây kích ứng hơn. Tôi  đề nghị sử dụng rau mùi tươi, rau thơm.

Một gợi ý là chế biến thức ăn của bạn theo môt cách khác để tăng hương vị món ăn. Gelsomin nói: "Điều này làm cho món ăn thơm ngon hơn. Nướng, xào hoặc nướng thức ăn cũng mang lại hương vị mạnh mẽ.

"Nước sốt cà chua có thể làm bạn lo lắng, nhưng cà chua tươi thì không"

Bữa sáng và bữa trưa

Dùng ít lại các loại thịt có nhiều chất béo như thịt heo, vịt, bò hoặc thịt nguội, xông khói. "Bánh yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời, thêm các loại trái cây như chuối, nho khô, và có lẽ là một chút quế", Gelsomin gợi ý. Các khả năng khác: sữa chua ít chất béo với trái cây hoặc hạt, bất kỳ loại trứng, bánh mì nướng toàn bộ giòn, hoặc một bên của ngũ cốc nguyên hạt ướp lạnh như salad trộn với trái cây hoặc với một lát sữa chua. Nhằm đảm bảo bạn ăn ít chất béo và các thực phẩm chứa đạm nhiều.

Đối với bữa trưa hãy nghĩ đến các loại xà lách với các chất đạm như gà, cá và các loại canh rau. "Nhưng có thể sử dụng món tráng miệng làm bằng sữa chua, để tránh giấm và cam quýt," Gelsomin nói.